?久鼎酿酒设备酿酒技术的演变

接下来久鼎酿酒设备带你了解酿酒技术的演变

   说起酿酒技术，不得不说中国是先掌握酿酒技术的，大约在春秋战国时期就已经出现了酒

。

所以酿酒设备在国内酿酒市场上渐渐趋于成熟，不锈钢酿酒设备，大大小小的酿酒机械设备逐渐顶新立异。从而

酿酒设备的好坏成为酿酒成功与否的关键。

久鼎酿酒设备传承赖家酿酒技术配方，几十年酿酒设备研发推广，有5大类型20多款常规设备，

并可根据用户需要订制不定型特殊蒸馏设备，采用304不锈钢精制，耐酸碱耐高温。

目前，久鼎酿酒设备有一种酿酒技术已经是十分成熟了，就是通过将小麦、高梁或者是其他粮

食进行挤扁，在这个过程之中，因为设备能够使粮食达到一定的挤扁破皮，因此，对于提高白

酒的产量还是存在着影响的。

久鼎酿酒设备郑重推荐：熟料酿酒，虽然过程费时，费力，但借助多功能机械酿酒设备，毕竟

机械比人手强大，省掉了很多人工繁杂的步骤，提高了工作效率、出酒率和白酒质量。

       酿酒的成功不单只指出酒量的多少，酒的酒精纯度的高低，酒的口感品质的好与坏，

关键的还是酿酒技术的进步和成熟。

  用传承的酿酒技术与现代酿酒设备相结合，就能够相得益彰，美酒飘香也不是难事了。

 久鼎酿酒设备欢迎酿酒爱好者的来电咨询。

夏天用酿酒设备做固态酒能行吗?能，但要注意这几点!

酿酒设备做酒有“冬歇酒、夏歇伏”的说法，那夏天用蒸馏酿酒设备做固态酒能行吗?能，但要注意这7点!

传统酿酒夏天之所以要，是因为传统酒曲的酶活力差，而夏天温度过高，发酵容易酸败，蓝莓酒酿酒设备，随着酒曲的不断升级，及现代降温技术，夏季照样可以做传统酒。

那白酒固态酿造要如何安全度夏呢?

1

酿酒设备选用稳定性更好的酒曲

传统酒曲酿酒口感好，但稳定性差，耐高温或耐低温的能力差，受季节影响大，蒸汽酿酒设备，且酿出来的酒品质不稳定，时好时坏。

2

酿酒设备加大配糟或辅料的用量

夏天做固态酒，我们可以通过增加配糟或辅料的用量来降低淀粉浓度，避免糟醅在发酵过程中升温过猛，从而达到控温的目的。

夏天用蒸馏酿酒设备做固态酒能行吗？能，但要注意这7点！ 3增加配糟避免温度过猛

3

快速摊晾

夏天做固态酒，如果我们采用自然摊晾的方法降温，会延长摊晾时间，酿酒设备，导致杂菌，我们可采用电风扇、鼓风机、水淋法快速摊凉。

夏天用蒸馏酿酒设备做固态酒能行吗？能，但要注意这7点！ 8摊凉降温

4

酿酒设备低温下曲

粮食从白酒蒸馏酿酒设备中铲出后，我们可采用电风扇、鼓风机、水淋法快速摊凉至常温，然后按比例下曲。

夏天用蒸馏酿酒设备做固态酒能行吗？能，但要注意这7点！ 

这样操作，后期糖化过程中不至于升温太高，保证发酵的正常进行。

先将加热炉、料桶和冷却塔摆放好，随后将管道、过气阀门接好，再用石灰粉标明加热炉、料桶和冷却塔的位置后将它们多开，安裝时先裝加热炉、再依据加热炉部位微调料桶的摆放，然后安裝冷却装置。酿酒设备设备清洗

酿酒设备的清洗工作是非常重要的，如果不能正确的进行就会导致酿造的酒有异味，卫生不达标等情况。

在安裝前需要用冷水对机器设备开展多方面的清理工作，确保酿酒过程的基本安全系数。机器投入工作前，要用蒸气进行清理，具体做法是：将加热炉、料桶和冷却塔联接好，打火，造成蒸气后三十分钟后关掉电源开关，完成工作投入使用。

1.酿酒设备在产酒时应该使用软化水进行这样可以减少水内的污垢对机器造成影响。

2.每次工作完成后，应开启放水阀排空加热炉内部的储水，减少污垢堆积的情况。

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