鹅是鸟纲雁形目鸭科动物的一种。鹅是食草动物，鹅肉是理想的高蛋白，低脂肪，低胆固醇的营养健康食品。鹅肉含蛋白质，低脂肪，低胆固醇的营养健康食品。鹅肉含蛋白质，钙，干锅香辣鹅加盟，磷，还含有钾，钠等是多种微量元素。

营养成分：

每100克鹅肉所含营养素*热量（251.00千卡）*蛋白质（17.90克）*脂肪（19.90克）*胆固醇（74.00毫克）*维生素A（42.00微克）*硫胺素（0.07毫克）*核黄素（0.23毫克）*尼克酸（4.90毫克）*维生素E（0.22毫克）*钙（4.00毫克）*磷（144.00毫克）*钾（232.00毫克）*钠（58.80毫克）*镁（18.00毫克）*铁（3.80毫克）*锌（1.36毫克）*硒（17.68微克）*铜（0.43毫克）

鹅肉的选购技巧

选购鹅肉选活的大鹅当场宰杀，一般健康鲜活的大鹅羽毛干净有光泽，活泼凶悍，眼晴有神。宰杀后放血干净，血色暗红，拔毛修整后，有微腥味，但没有臭味。肉丝洁白，肉质有弹性，没有硬节等。劣质的鹅肉，可能为病鹅或瘟鹅肉，为死后宰杀，宁夏干锅香辣鹅，放血不彻底，干锅香辣鹅翅，从肉色来看，颜色比正常的鹅肉颜色深，摸起来肉质差，香辣干锅鹅翅，手感发硬。

葱是是干锅鹅翅中的一种调料 ，那它有哪些营养价值呢?干锅鹅翅加盟，干锅鹅翅培训就来跟大家详细讲讲。

葱是人们餐桌上必不可少的调味品。　常见的葱有大小之分，北方以大葱为主，南方多产小葱，又叫香葱。

从营养上来讲，小葱的蛋白质、矿物质和胡萝卜素含量相对较高：每100克中，小葱含钙72毫克、大葱仅含29毫克，小葱含胡萝卜素840微克、大葱仅为60 微克。

大葱和小葱都富含葱蒜辣素（也称大蒜素），一方面能除腥增香、刺激消化液分泌，让人食欲大增;同时辣素还有较强的杀菌功效，促进汗腺、呼吸道和泌尿系统中相关腺体的分泌，因此与姜、红糖一起熬制成的“葱姜水”是治感冒的一剂中药。

不管南北，人们在做菜时爱用大葱炝锅，因为在高温油中，葱中的硫化快速挥发，散发特殊浓香，但是，比起凉拌或生吃来说，这种做法破坏了维生素C等营养物质，所以，用葱煎、炸的时间要尽可能短;相比而言，菜起锅之前洒上一点葱花，可以让营养、美味两不误。

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