白菜香菇素包子

食材300克面粉20克酵母粉185克白菜70克香菇各少许葱花、姜末3克盐2克鸡粉3毫升芝麻油各适量五香粉、食用油做法：

1 洗净的白菜切成丝，再切碎。

2 洗净的香菇斜刀切开，切成条，再切成丁。

3 将白菜碎装入碗中，撒入适量盐，拌匀，腌渍10分钟。

4 将腌渍好的白菜碎挤去水分。

5 取一个碗，加入白菜碎、香菇丁、盐、鸡粉。

6 再放入芝麻油、五香粉、葱花、姜末，搅拌匀，制成馅料。

7 取一个碗，放入适量面粉，加入酵母粉。

8 注入适量的清水，怀柔水煎包培训哪家好，搅拌匀，揉制成面团。

9 将面团放入碗中，用保鲜膜包住碗口。

10 放置在温暖处，特色水煎包培训哪家好，静置发酵2个小时。

11 往案板上撒上适量的面粉。

12 将揉好的面团放在案板上，揉搓成粗条，再切成大小均匀的剂子。

13 用擀面杖将剂子擀成包子皮。

14 取适量馅料放在包子皮上，用手窝成一团。

15 将中间捏出一个个褶子将馅包住，制成包子。

16 将剩下的包子皮逐一制成包子。

17 取一个盘子，抹上少许食用油。

18 将包子放入，待用。

19 电蒸锅注水烧开，放入包子，切断电源。

20 盖上锅盖，用电蒸锅里的热气将包子发酵约15分钟。

21 电蒸锅通上电，学习水煎包培训哪家好，调转旋钮定时15分钟将包子蒸熟。

22 待时间到，掀开盖，将包子取出即可食用。

在切好的韭菜末中倒入两勺食用油拌匀，将木耳末、粉条末、鸡蛋碎、虾皮、姜末放入韭菜末中，调入适量十三香搅拌均匀（韭菜末先用食用油拌匀，用油脂封住韭菜的切口，后面接触盐分时不会渗出水分，另外粉条有吸水的作用，可吸走多余水分）；醒发好的面团揉光滑，搓成圆条，分成小剂，擀成包子皮，在事先调好的素三鲜馅中调入适量搅拌均匀，专业水煎包培训哪家好，在擀好的包子皮中放入调好的馅，包成包子，醒发至包子变软变轻；

【素三鲜馅水煎包】的家常做法：

材料：韭菜、鸡蛋、虾皮、粉条、木耳、姜、十三香、、食用油

1.酵母用温水化开静置十分钟左右，面粉中放入一勺白糖，将酵母水慢慢倒入面粉中，用筷子搅成絮状，再揉成光滑的面团，盖上盖子醒发一小时左右；

和面

2.将韭菜摘好洗净控干水分晾一晾，木耳用温水提前泡发，粉条用温水泡软；

3.将晾干水分的韭菜切成韭菜末，木耳切成碎末，粉条切末，姜切成末，鸡蛋打散加入少许在锅中炒成鸡蛋碎备用（鸡蛋中加入少许，到调馅时可少放点盐避免了更多的和韭菜接触，韭菜就不会渗出很多水分）；

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