什么是商用电磁炉
商用电磁炉顾名思义指的是应用在商业厨房的电磁炉，如餐饮行业的饭店、酒楼、工厂、院校、火车、轮船等商用厨房，特别合适限制使用明火的所有商用厨房：如百货商场、地下室、地下商场、铁路车辆、油站、航空等。那么商用电磁炉的功率大小也与家庭用当然也不相同，其功率一般在3KW~35KW之间的电磁炉（灶）；另外由于商用电磁炉具备了节能、环保、安全、舒适、无明火、利于厨师健康、加热时间短、炒菜快等优点，更被人们誉之为“烹饪之神”和“绿色炉具”。



电磁炉的维修技巧

4按键失灵?

按键开关内部是一个弹簧成，我在厂里试验时以90克的重量按压八万次之间就弹簧不起来了，平时人们使用中很用力的按压或者进水油污达不到一万次就失灵了，用久了的电磁炉按键开关坏时我们维修人员也要把常用频率较高??加?减?开/关?也换掉，炉灶，要不然，过些日子，别的按键又失灵了，会影响维修人员的信誉，?

有时我们会碰到换了按键开关，还是不能开机，面板上指示灯不亮，或者全亮，我不管它三七二十一，换了SN74HC164N再说，?

有些电磁炉芯片设计成，当内部电路检测到导常时，进入了锁定了，也让你无法开机，这时我们要检查别的电路，佛山炉灶，还有的电磁炉，工作后过一两分钟之才检测热电阻的，有的直接检测，

?用维修逻辑之道处理之后，电磁炉还是不能工作，只能用一些傻瓜维修方法，别说还管用呢，扫雷方试，5V。18电压正常听到BB叫声。换那两个大电容。再看看。取样电阻。换换339。重要部位都换一换试一次。死马活马处理。我虽然修电磁炉这么多年了。不是每一台都能修好的，芯片坏时有时表现不太明显。只用相对型号机?

子才能判断

一、目的
为规范食堂安全操作，预防安全事故发生，佛山商用炉灶，并延长电磁炉的使用年限，制定本制度。 二、范围
公司名下所有食堂的厨师。 三、职责
3.1 操作人员需进行安全培训，并学习电磁炉《使用说明书》，了解该设备的基本结构和性能，熟练掌握操作规程，并严格按照操作规程进行操作。
3.2 操作人员需对电磁炉进行日常的清洁、维护和保养。 四、安全操作规程
4.1 启动前准备 
    4.1.1操作人员必须穿戴工作衣，衣扣要齐全并扣牢；
    4.1.2 操作前检查电源线是否破损，检查线路与机器是否有漏电、带电及其它故障，清理机器上及周围搁置的其它物品；

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