对于现在烤鸭炉市场“产品质量仍是核心竞争力，新的消费群体首先是看品牌和质量，对价格相对不太敏感，因此过去的价格战方式已经无法吸引消费者。如果一个新兴的产品质量和功能不能获得消费者认可，对整个行业也是不利的。

与此同时，“智能烤鸭炉”、“智能商用厨房”也逐渐成为烤鸭炉在内的厨具行业新的发展趋势。作为烤鸭炉行业都已在“智能烤鸭炉”中布局，搭建云平台，智能烤鸭炉操作系统的开发都已经初具规模。

怎么判断鸭胚晾到位了呢？

看鸭胚晾得干不干，主要看鸭皮。如果鸭皮表面变得泛黄、油亮，说明鸭胚晾到位了，应立即关掉恒温恒湿晾胚柜，停止晾胚。不然，鸭皮继续出油，烤出的鸭子会颜色不均匀。

创新别走歪 核心不能变

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北京烤鸭历史悠久、兴而不衰，一定有其独到之处。这独到之处、北京烤鸭的核心正是北京填鸭。

鸭肉性凉，且脂肪成分近似橄榄油，吃北京烤鸭不用担心“三高”，适合全年龄段人食用，是健康的绿色食品。

现在不少商家用樱桃谷鸭制作北京烤鸭，是极其错误的。内行都清楚，樱桃谷鸭是瘦肉型肉食鸭，鸭皮薄，肉柴，适合煮炖或制作干锅类菜品，并不适用制作北京烤鸭。

北京烤鸭名声在外，是中国饮食的一张名片。北京烤鸭是技术活，鸭师们应该把传统手艺做精做细，在不失传统的前提下，再大胆创新。如果能够配上群星厨业的新型燃气烤鸭炉和恒温恒湿晾鸭柜，那肯定会事半功倍。

烤鸭文化

烤鸭是中国美食苑中一朵香味四溢、绚丽多姿的奇葩，烤鸭晾胚间定做，它展示了中国人食鸭的艺术，也反映了中国烹调技艺的多样化和久远的历史以及独特饮食文化魅力。中国人食鸭，烤鸭晾胚间型号，历史悠久，据《左传》载:“饔人窃更之以仔鹜'。《战国策》说:“而君鹅鸳有余食'，鹜就是家鸭。《本草纲目》说:雄性鸭头是绿色，翅膀上有纹理；雌性为黄斑色，但也有纯白色的。雄鸭不会鸣；雌鸭则会叫。重阳节过后鸭子肉肥味美。南北朝时的《齐民要术》一书中，唐山烤鸭晾胚间，也有家鸭的饲养及其烹调方法的记载。以上史料说明，无论是家鸭还是野鸭，从很早的时候起，皆为中国人下酒佐餐之美食。

烤鸭，作为宫廷与民间的饮食常品，经过漫长的历史积淀和洗礼，其深厚的文化底蕴和独步天下的烹调技法，以及独特奇异的味道，促使它演绎为“中国第一美味”，声名遍播全球，为天下食客所嗜之物。

烤鸭晾胚间厂家-山东群星厨业-唐山烤鸭晾胚间由山东省博兴县群星厨房设备有限责任公司提供。山东省博兴县群星厨房设备有限责任公司（www.kaoyalushebei.com）拥有很好的服务与产品，不断地受到新老用户及业内人士的肯定和信任。我们公司是商盟认证会员，点击页面的商盟客服图标，可以直接与我们客服人员对话，愿我们今后的合作愉快！同时本公司（www.sdkaoyalu.com）还是从事烤鸭炉，烤鸡炉，烤鹅炉的厂家，欢迎来电咨询。