金华市邵世佳食品有限公司系【速冻食品】【速冻料理包】等产品研发、生产和销售为一体专业生产加工的企业。

蒸是一种重要的烹调方法，我国素有“无菜不蒸”的说法。蒸就是以蒸气加热，使调好味的原料成熟或酥烂入味。其特点是保持了菜肴的原形、原汁、原味，能在很大程度上保存菜的各种营养素。蒸菜的口味鲜香，嫩烂清爽，形美色艳，而且原汁损失较少，又不混味和散乱，红烧肉煲仔饭，因而蒸菜适用面广，品种多。此外有些其它烹调方法，还以蒸来作基础。

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中华美食烹调方法：

炒：是指锅内放油、油烧熟，下生料炒熟。一般用旺火快炒，宫爆鸡丁煲仔饭，以减少菜的维生素损失。炒肉一般用中火。

砂锅：将原料加工后，装入砂锅中，煲仔饭，调入作料、配料，用文火慢慢煨炖至熟烂，营养丰富。如“砂锅豆腐”、“砂锅鸡”。

拔丝：是将糖加沙(或油)熬成糖棉后挂上主料的方法。拔丝菜要有丝，辣子鸡煲仔饭，有口味香甜腻的特点，属技术菜，重在掌握炒糖稀。老了发黑不行，嫩了色泽浅拔不起丝也不行。要掌握火候，操作要快。有“拔丝菜果”、“拔线山药”等。

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蒸是利用蒸气烹饪的一种先进方法，我国是世界上较早使用蒸气烹饪的国家。周代的蒸顺有甑和。由于蒸具将食与水分开，纵令水沸，也不致触及食物，使食物的营养价值全部保持于食物内，不易遭受破坏。

随着生产力的发展，食物的品种不断增多，各种炊具的相继发明，更新和更先进的烹饪方法的涌现也顺理成章，如炒、炸、炖、煨、烩、熬以及腊、醢、菹脯等腌制菜肴之法，都为中国烹饪技艺的发展奠定了基础。

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邵世佳标准化安全生产(图)-宫爆鸡丁煲仔饭-煲仔饭由金华市邵世佳食品有限公司提供。行路致远，砥砺前行。金华市邵世佳食品有限公司（shop1472057103196.1688.com）致力成为与您共赢、共生、共同前行的战略伙伴，与您一起飞跃，共同成功!