工作原理：

当食物放入箱体后，关闭蒸箱门，锁紧门把手，开启蒸车电源，箱体内部加热管开始加热，10分钟左右即可产生蒸汽。

设备的安装：

1、  设备应安置在通风良好的房间内，如果蒸箱上部不安装排气烟罩的话，房间墙壁上方也应装置排气扇，避免蒸制间内蒸汽弥漫、结露而温度太大。

2、  地面应较为平整，箱体接触地面应平稳，避免歪斜，导致双门密封，箱体前应有排水沟或落入地槽内，因蒸制过程中冷凝水要经常排放。

3、  将自来水管与蒸箱连接，检查无泄漏方可使用。