肉桂醛98%
中文名称：肉桂醛，桂皮醛，桂醛，β-苯丙烯醛，3-苯基-2-丙烯醛。 　　
英文名称：Cinnamic aldehyde，cinnamaldehyde，β-phenylacrolein。  
肉桂醛分子结构式
分子式：C9H8O。 
结构简式：C6H5CHCHCHO。 　　
分子量：132.16 　　
CAS：104-55-2 
提取来源：肉桂等植物　　
EINECS号： 203-213-9 
密度： 1.046-1.052 　
熔点（℃）：-7.5℃ 。 　　
折光率（20℃）： 1.619-1.623 　　
比重（25/25℃）：1.046-1.050 　　
酸值： ≤1.0% 　　
沸点（℃）： 253(常压）。 　　
外观：无色或淡黄色液体
香气：有强烈的桂皮油和肉桂油的香气，温和的辛香气息，不应有辣味，香气强烈持久。桂醛较桂醇香气清强。 　　
溶解性：难溶于水、甘油和石油醚，易溶于醇、醚中。能随水蒸气挥发。 　　
稳定性：在强酸性或者强碱性介质中不稳定，易导致变色，在空气中易氧化。