肉丸包心机

肉丸是中国传统佳肴，其风味独特，营养价值高，人人爱吃，肉丸是经特殊工艺加工而成的，它是具有几百年的历史的风味食品，一直盛行不衰，以其独特的弹性，韧性爽脆，无论是煲汤、涮火锅还是炒、蒸、烧烤、油炸均可，吃法多样，每一种吃法各具风味，让人百吃不厌。

雷迈肉丸包心机为包馅肉制品成丸设备，能生产出各种大小尺寸的包馅鱼丸、猪肉丸、牛肉丸及包馅贡丸等，也可做不包馅的各类丸子。花色品种繁多，口味可自由变换。

该设备具有速度快、卫生方便、易拆洗等特点。全自动机械生产代替手工生产，节省劳动力，提供生产速度。

技术参数：

功能特点效益：

1. 可以生产猪肉丸、牛肉丸、大肉丸、鸡肉丸、弹性肉丸、鱼肉丸、潮州肉丸、普通肉丸。
    2. 可以生产菠菜绿色素丸、胡萝卜素肉丸、香菇肉丸、蛋白素肉丸等素肉蔬菜肉丸系列。
    3. 肉丸大小可调，产品皮光柔滑、爽脆、让人口齿留香。
    4. 成型好，易于操作。

 【牛肉丸的做法】
 用料：鲜牛肉（５００克）、精盐（４０克）、味粉（４克）、清水（１００克）、菱粉（３０克）一、将鲜牛肉混合清水、精盐、菱粉拌匀，用高速打浆机打成肉浆。
 制法：

二、用机器将牛肉浆制成丸形，直接掉入装好热水的锅中，用文火浸熟（水清，丸浮水面为准）捞起。
附注：

一、牛肉必须新鲜，否则没有胶质，捶不烂也易出水，制成的牛肉丸便不爽滑。

二、牛肉丸要用文火浸熟，如用武火不断沸滚，会使牛肉丸变韧。