经过滤后的水通过碳化泵加压后，经过盘管在冰水槽中充分冷却后，进入碳化缸中与二氧化碳混合，形成碳酸水。碳酸水由碳化缸中高压CO2推动到阀头按比例进行分配产生碳酸饮料。

现调机制冷系统主要由压缩机、冷凝器、蒸发盘管、搅拌装置、冰层探针、电子控制板等组成，其工作过程：蒸发盘管浸泡在水槽中，当压缩机工作，制冷剂在蒸发器盘管内膨胀时，从水中吸收大量的热量，在蒸发盘管表面形成一个3-5cm厚的冰板，从而确保水槽内的温度在0摄氏度。这样使得浸泡于水槽中的水盘管、糖浆盘管、碳化缸获得所需的制冷量。当冰层探针探测冰层的厚度足够时，电子控制板控制压缩机停止工作。当冰板在汽水使用高峰期损耗，探针探测冰层厚度不足时，电子控制板控

制压缩机启动，开始制冷重建冰板，这样周而复始确保饮料得到合格的温度。当阀门打开时，经过冰水槽冷却的碳酸水和糖浆在分配阀的阀嘴处初步混合，在流到杯子中进一步混合形成饮料。分配阀上带有可以调节糖浆、水流量的调节器，通过调整可以得到所需要的糖水比例明显易见的高度；提高销售魅力适当的空间以利通风和掀开上盖维修两侧和背面预留10公分以上顶部预留20公分以上。机器尺寸(参见设备参数)安放的柜台须有适当的尺寸和强度以耐重100公斤的现调机水压下限1.8kg/cm2(25psi)水压上限3.5kg/cm2(50psi)。距机器安装位置1公尺范围内。须有水源开关。水源管径1/2英寸。距机器安装位置1公尺范围内。220伏交流/50赫兹/单相。独立电源，电压变动为额定电压±10%范围内。距机器安装位置1公尺范围内。应有排水通气口以利排水顺畅。