1、如何挖掘回头客？对客户进行分类管理。

2、顾客的会员卡（IC卡）如何管理？可以对客户消费的储值卡进行管理。

3、如何处理会员卡的储值续存？

4、如何处理会员卡的废弃、丢失、停用？

5、常客的消费状况如何？可以分顾客群体，单个顾客进行统计消费纪录。做好重点客户攻关工作。

6、如何分部门进行管理？对酒店的所有部门进行分类，划小核算单位进行管理，有利于提高部门的积极性，为酒店创造更大的经济效益。

7、如何对菜例进行分类？将菜例分为不同的部门进行管理。菜例分类管理有利于特色菜例的开发，促进酒店的营业。

8、如何对特价菜、时令菜进行管理？对价格经常变动的菜例可以根据总厨列出的价目随时进行更改。

9、如何设定菜例打折优惠而烟酒、海鲜菜类不打折？

10、如何对前台结账时的额外优惠进行管理？对优惠的原因进行控制是酒店不可缺少的一项重要工作。