麻辣烫的起源与发展

    最初的麻辣烫源于长江之滨，是船工纤夫或剽局马帮风餐露宿时创造的。生火煮汤，放入花椒、辣椒等调料，加入生肉、野菜，吃得热火朝天，痛快淋漓。既可果腹，又可驱寒、袪湿。这种吃法流传到习武世家，他们将滋补强身的香料、草药、补品煨入骨汤中，加入新鲜蔬菜，既美味可口又强身健骨，这种吃法与一般的麻辣烫有明显区别。因为制作工艺复杂，流传不广，知之者不多,后来慢慢被传播演变开来,成为大家常见的麻辣烫。

麻辣烫简介 

    麻辣烫也称为串串香，是川渝地区最有特色的代表，麻辣烫是平民化的归宿，没有太多讲究，就是用细细的签子串上，往事先调整好的汤料里丢，草草的北搅合在一起，煮熟即可。

麻辣烫是火锅的前身，麻辣烫给食客们提供了快捷简便的，各种各样的食材搅在一起，吃起来爽且有营养。麻辣烫有四种吃法：火锅麻辣烫，签串麻辣烫，碗装麻辣烫和烧过麻辣烫。不管哪种形式，麻辣烫如今已经是饮食界时尚化，潮流化的代表之一。

麻辣烫投资与市场分析

    麻辣烫是深受广大客户喜欢的一种小吃，它的口味以及培训方式方法上和火锅培训以及麻辣香锅培训有相似之处，但是有区分于他们。麻辣烫吃起来非常方便，又可以喝到热气腾腾的红汤，而麻辣香锅基本上可以称之为干锅。在价格上可以根据客户想吃多少的分量来合理分配。对于投资者来说麻辣烫只要做好锅底，经过长时间的煮制不管多少食物都可以香味扑鼻，非常便于操作。

培训品种：串羊肉 串猪肝  串鸡脯 串鸡翅  串火腿肠   串猪肚  串猪血  串鸭血  串鸡心  串肉丸   串香肠  串鸭肝 串鱼片 串鱼丸  串鱼泡   串鱿鱼丝  串墨鱼  串青虾   鹌鹑蛋 
 蔬菜，豆制品类：串豆腐块  串香菇  串冬瓜 串海带结  串千张 串干子 串白菜  串生菜  串菠菜   串金针菇  串藕片  串茄子  串黄瓜  串番茄 

培训内容：

1讲解制作麻辣烫需要的材质，配料以及需要采购的器具和要求

2现场制作麻辣烫的锅底以及锅底熬制时需要注意的事项

3针对麻辣烫的不同品种教授不同的制作方法

4现场教授不同类型的麻辣烫在经营中应注意的事项

5指导学员反复练习操作直至学会精通为止

6麻辣烫店的经营方法以及需要注意的细节

7制作麻辣烫需要的材料，配料和采购材料需要注意的问题进行详细的讲解