草鱼生长快，肉质肥嫩，味鲜美。草鱼为典型的草食性鱼类，在自然状态下成鱼以吃水草为主。喜食的种类有苦草、轮叶黑藻、浮萍等。在人工饲养条件下，投喂各类喜吃的水草，陆生禾本科草类和各类精饲料。因其生长迅速，饲料来源广，是中国淡水养殖的四大家鱼之一。