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商品详情描述
湖北卓瑞至尚环境工程
吧台式服务
一般来说，吧台式餐台服务亲近、方便，做吃一体，食者舒心。但与餐桌相比，吧台占用空间较大，因为吧台只能在一侧放置座椅，为弥补座椅数量少的缺点，应该把吧台做成环形或在侧面放置座椅以扩大空间容量，增加客流。
餐饮空间设计
中餐厅
中餐厅的餐桌以方形或圆形桌为主。根据客源情况，中餐厅要设置一定数量的雅间或包房。
中餐厅是众多国内酒店餐饮项目中的主角，其经营水平决定着酒店的经营走势，其空间设计对经营效果有很大的影响。
准确定位
应围绕经营进行，以顾客为中心，同时还需考虑酒店的整体风格、餐饮的整体规划、星评标准的要求，以及装修的投入等相关问题。
功能区域划分
中餐厅的区域为：入口区域、吧台区域、就餐区域（散座大厅和包间等）、通道区域、厨房操作区域、储物区域等。在规划设计这些区域时，必须充分考虑顾客的需要和方便服务。
注意事项：
餐厅中，最好不要设计排桌式的布局，而是通过各类形式的隔断、镂花屏风将空间进行组合。这样可以很好的划分区域，给客人留有相对私密的就餐环境。
包间的设计应尽量避免门对门，同时还应考虑一部分包间的多功能性。通过使用活动隔断，使包间可分可合，满足团体客人在同一个相对独立场所就餐的需求，增加包间使用的灵活性，但要使用隔音效果好的隔断，为客人提供相对私密的就餐环境。
通道设计：在满足顺畅、安全、便利功能要求的同时，也应适当点缀些餐厅文化。
流线设计
散座区域与包间通道要分开，给顾客留有私密的空间；服务流线避免与客人通道交叉，以体现餐厅的档次和服务品质；合理布局，保证厨房传菜路线短且不与其它公共区域交叉。
其它应注意的设计内容
（1）餐厅的入口应该一目了然。
（2）尽量降低各种干扰。（如餐厅与厨房间可以设置两道门以降低厨房的噪音）
（3）卫生间的设计要求：应设在离餐厅较近的区域，且与员工的卫生间分开；卫生间入口应男女分开，门口应有明显的标记；方便区要避免直视；装饰材料要易于清洁，风格与整体统一。
（4）卫生间应有良好均匀的灯光照明，洗手盆前的镜前灯应隐形温馨。
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