铁壶能够提高水温，而且蓄热能力强。使用铁壶煮过的水能够释放出二价铁离子，形成山泉效应，使水口感厚实、饱满顺滑。泡茶可有效去除茶中的霉味。饮用铁壶煮的水有很好的养生保健作用。铁壶受热后会释放出大量的二价铁，与茶中的单宁酸、茶多酚等作用，能补充人体所需的铁元素。

选择铁壶的理由：生铁壶用来煮茶煮水两相宜，生铁导热快，保温性能好，可以释放铁，也就是人体所需要的二价铁，二价铁离子是人体运载血红蛋白的载体，是不可缺少的。人体所需要补充的铁就可以从使用生铁壶的过程中汲取。