青鱼是江河，湖泊，水库，池塘的主要养殖鱼类，为淡水养殖的四大家鱼之一。青鱼生长快，目前捕捞的最大野生个体为长192厘米，重达218斤。青鱼习性活泼，通常栖息在水的中下层，食物以螺蛳，蚌，蚬，蛤等为主，亦捕食虾和昆虫，幼虫等。在鱼苗阶段，则以浮游生物为食。在0.5-40C°水温能存活。

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