厂商 :郑州鸿程有限公司
地址 :河南 郑州主营产品 :增稠剂 抗氧化剂 营养强化剂 甜味剂 着色剂 香精
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型号:10 | 主要着色成分:姜黄素 | 品牌:泽华 |
色素含量:99(%) | 来源:天然着色剂 | 有效物质含量:99(%) |
产品规格:食品级 | 执行标准:国标 | 主要用途:着色剂 |
姜黄素是从姜科、天南星科中的一些植物的根茎中提取的一种化学成分,其中,姜黄约含3%~6%,是植物界很稀少的具有二酮的色素,为二酮类化合物。姜黄素为橙黄色结晶粉末,味稍苦。不溶于水。在食品生产中主要用于肠类制品、罐头、酱卤制品等产品的着色。医学研究表明,姜黄素具有降血脂、抗肿瘤、抗炎、利胆、抗氧化等作用。
姜黄素为橙黄色结晶粉末,味稍苦。溶于乙醇、丙二醇,易溶于冰醋酸和碱溶液,在碱性时呈红褐色,在中性、酸性时呈黄色。对还原剂的稳定性较强,着色性强(不是对蛋白质),一经着色后就不易退色,但对光、热、铁离子敏感,耐光性、耐热性、耐铁离子性较差