马山黑山羊因全身黑毛，生长发育快，板肉厚满，皮毛质软细小，瘦肉率高，肉质鲜嫩，味美膻气少，香甜可口，营养价值高等独特之处，在中国东南沿海一带及港澳台地区享有较高声誉。是供应香港的优质山羊品种。　马山黑山羊以肉质细嫩、香甜可口、膻气少而著称。