口味虾，麻辣小龙虾又叫长沙口味虾、香辣小龙虾等，是湖南省著名的汉族小吃，以小龙虾制成，口味辣鲜香，色泽红亮，质地滑嫩，滋味香辣。20世纪末开始传遍全国，成为人们夏夜街边啤酒摊的经典小吃。
、十三香小龙虾，甚至简称麻小。属湘菜，即湖南菜，是以湘江流域、洞庭湖地区和湘西山区等地方菜发展而成。色泽红亮，口感香辣鲜浓。 




口味虾技术培训内容：


1．口味虾或蟹原材料的认识与选用；


2．香辛料的作用及分类、选料及加工；


3．各种调味酱制作技巧；


4．鲜虾的腌制及处理方法；


5．秘制红油的配方和制作技巧；


6．详细的口味虾或蟹的做法讲解；


长沙食为天专业口味虾技术600元，包教包会 学好为止，没有时间规定。