以先进、稳定的技术为客户带来最安全、快速、洁净的产品冷却方案
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冷却技术的传统与发展
目前工业化熟食品生产的“冷却”工艺环节,大多采用的方式为:1、自然风冷却(摊凉式);2、强制风冷却;3、静态水冷却;4、流态水冷却。述前两种风冷却方式的问题在于冷却时间长;冷却后,食品表面温度与其内部温差大,空气中细菌及尘埃极易附着于食品表面等卫生问题。后两种水冷方式冷却速度虽然相对较快,但同样存在食品表面温度与内部温度差值大的问题,且流态速冷(冻)装置投资大,并且存在化霜等问题。因此,终究未被广大食品生产企业所采用。