辣鹅胗的做法：
主料： 鹅胗200克。 辅料： 罐装雪菜1瓶。 调料： 卤水适量，盐3克，味精4克，白糖2克，酱油2克，蒜蓉、干辣椒各少
许。 制作方法： （1）鹅胗洗净，入沸水中，加葱、姜煮至断生，捞出，入卤水中浸泡15分钟，切片； （2）雪菜入冷水
中泡10分钟，挤干水分； （3）把鹅胗、雪菜加干辣椒、蒜蓉、盐、味精、白糖、酱油拌匀即可。