白鹇成对或冬季有时集群个体～17只。由一只强壮的雄鸟和若干成年雌鸟、不太强壮或年龄不大严格的等级关系。每当春季繁殖期之前，总会有发生激烈的争斗它们在林中树枝上栖息，首先伸长脖颈，四下张望，然后扑动翅膀，飞到树杈上停稳。有时互靠拢，排成一条直线，次日清下地活动。性机警，胆小怕人，受惊时多由到地面活动，一般每天上午和下午各有一次活动在巢域内，每日活动路线、范围、，多食。食站立休息或理有飞到树上休息的。晚在天黑时才开始常雌先雄后，或雌雄一起一边发出叫一定高度的树枝，然后逐步登高，藏于高大乔木密集鸟才发出尖利的‘ji～go～go～go’的警戒声。

白鹇为杂食性，钩子、百香果、浆果、种子，以及根和苔藓等为食，其中亚锥栗的坚果、崖豆 、蕨叶、芭蕉芋等植物。蝗虫、蚂蚁、蚯蚓、鳞翅目昆虫和幼虫、甲虫、蜗牛等动物性食物。食物种类已经记录到的就有66种植物，以及30多种动物。^[