彩虹鲷是台湾省对红罗非鱼的俗称(商品名)。它是罗非鱼属内种间杂交选育而成的一个综合性状十分优良的新品种。彩虹鲷体色艳丽，呈红色或橙红色。由于生长快、食性广、病害少，易于捕捞、养殖效益好而深受生产者欢迎。因其形似真鲷，肉质细嫩，更是宾馆、酒楼宴请宾客的佳肴。 

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