一,维修项目;
然油,然气鼓风式炒灶,大锅灶,保仔炉,海鲜蒸柜,蒸饭车,保温售饭台,排烟系统,整体厨房设备迁移,油灶气灶互改,等(采用广东黄伟厨具配件以保证维修质量).
二,常规维修;
1 鼓风式炒灶;灶火不聚分散,没有火种,灶内奈火砖水泥脱落,灶头,奈火圈,灶圈烧损.伐门漏水,漏油,漏气,风机更换,灶头更换.
2 海鲜蒸柜;升温慢,漏蒸气,漏水,灶头烧损,风机更换,等.
三,整体厨房设备检修;
厨房设备在使用过程中会出现一些小故障,如蒸箱升温慢,排烟不畅,炉灶火不强,厨房设备部分配件老化等,以造成水,气,油,电的浪费这时就应做整体厨房设备检修.
四,排烟清洗;
排烟系统在使用过程中会出现排烟不畅的问题.主要是因为烟管内油污太多,根据厨房的情况,选择半年或一年清洗一次.
五,节能器安装;
节能器又称"火焰自动控制器"主要安装在鼓风灶上.节能原理;由中央控制器控制火焰的开与关.当炒锅放置到炒灶上时火焰点然可正常工作,当炒锅离开炒灶时火焰熄灭,杜绝了厨师在加菜添调料时炉火空烧的现象,以达到节能的效果.
优点
1 杜绝了炉火空烧达到节能的目地.
2 在厨师添菜加调料时火焰自动熄灭,使厨师不在像以前一样受到炉火的烘烤,改善了厨师的工作环境
根据厨师的工作习惯不同节能在20%--40%之间.
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