瑞余烤鱼传承百年瓦缸烤鱼工艺，瑞余烤鱼采用独家“食药同源”料包，秘制多种口味招牌菜：豪情激爽香辣烤鱼、渔家浓香豆豉烤鱼、品味自然松蘑烤鱼、农家院大丰收烤鱼等系列烤鱼，美味养生二者齐具。瑞余烤鱼先烤后炖的用餐方式，可大可小的店面形式，灵活经营不受约束。

瑞余烤鱼传承百年瓦缸烤鱼工艺，对比炭火烤制的烤鱼产品，瑞余烤鱼不仅口感好，而且无油烟，并且吃完烤鱼还能涮菜吃，实现烤鱼卫生、健康、美味、个性、时尚于一体的特色烤鱼。同时，瑞余烤鱼立足“药食同源”的养生理念，聘用国家级厨师亲自研发配料，打造了以瓦缸烤制而成的瑞余烤鱼堂烤鱼!

瑞余烤鱼传承百年瓦缸烤鱼工艺，整店输出的加盟服务模式是瑞余烤鱼堂的特色，为加盟商提供包括开店投资、店面选址、店内产品，店内形象，装饰风格，产品陈列、运营流程、促销模式、新品上市、广告媒体支持、售后服务体系完善等涉及到品牌连锁店经营、管理、人员等各个方面的项目。