供应新西兰羊腿澳洲牛尾供应▲▲青岛市南市北崂山▲▲

    很多人认为最新鲜的一定是最健康的，但这种说法对于肉食品是完全错误的。动物在屠宰以后，体内细胞失去了血液对其的氧气供应，从而产生一种对人体有害的物质——乳酸。因此“热鲜”肉食品是不宜立刻食用。
    牛肉排酸是很重要的，而新西兰和澳洲的牛肉排酸要求更为严格。在牛屠宰之前，会让牛做一些开心的事情，比如听歌、睡觉、甚至是看电视，让牛保持最好的心情，这样牛屠宰后营养成分的表现也会达到最好。屠宰后，在常温无菌室内进行冷却，一般为6个小时左右，随后将牛胴体进入排酸库，必须在一定的温度（24小时内降到0℃—4℃）、湿度和风度下，将乳酸分解成二氧化碳、水和酒精进行挥发，同时牛肉细胞内的大分子三磷酸腺苷在酶的作用下分解为新鲜的物质—基苷，肉的酸碱度被改变，新陈代谢产物被最大程度的分解和排出。72小时后，当胴体中心温度降到7℃以下时，再经过20小时零下23℃冻结消毒后，便可放心食用了。