黑胡椒有种辛辣的气味，典型的木香和松木香，口感麻辣。黑胡椒是在果实还是很青时摘下的，再让其发酵，直到外皮干皱，呈棕黑色。在几乎所有国家的烹饪中都大有用武之地。各种肉类的烹饪、多种蔬菜的烹调。一种叫 Pfeffennuesse 的德式饼干就用到黑胡椒。

批萨的做法:

 

披萨皮：

 

原料：高筋粉200g、酵母5g、糖1/2茶匙、盐1/4茶匙、油15克

1、酵母放进温水里，静置10分钟，面粉+糖+盐混合，倒入酵母水，揉成面团，再加入油，继续揉。

2、面团放进容器里，盖上保鲜膜，和一杯开水一起放入微波炉，关上门(不要开微波哦，只是需要一个小小的密闭空间而已)

3、一小时后拿出发好的面团，擀成和披萨盘差不多大小的面饼，然后用手把面饼由中心往外抻，达到中间薄外围厚的效果

4、披萨盘刷油，放入面饼，整好形状，盖上保鲜膜，和一杯开水一起再放入微波炉20分钟，这是二次发酵

6、二次发酵完毕，将盘子取出，放入冰箱一小时，很棒的披萨皮制作完毕。

 

披萨酱

原料：番茄1个，洋葱小半个，番茄沙司、盐、黑胡椒、鸡精少许

1、番茄切丁，洋葱切末，油烧热放入洋葱碎，炒出香味后，倒入西红柿丁翻炒。

2、加入番茄沙司、黑胡椒、盐和鸡精，不停搅拌，大火将汤收干成酱，冷却备用。

 

披萨饼：

1、在披萨皮上用叉子扎小孔

2、涂上披萨酱

3、铺一层马苏里拉奶酪

4、放上虾仁、蟹棒片、玉米、蘑菇、红椒

5、再铺一层马苏里拉奶酪

6、烤箱220度预热15分钟，放入披萨饼烤15分钟，拿出来再放一层马苏里拉奶酪，继续烤5分钟