黄记煌秘制汁料，是黄记煌根本灵魂所在。汁料点化一锅焖制的食材成为美味的佳肴，秘制汁料是一种精神，是黄记煌一切为食客服务、一切尊重传承文化之道、一切遵守自然之道、一切为了健康美食服务的理念，是黄记煌文化的精华。黄记煌从不崇尚保密、秘密，之所以称为秘制，是因为只有黄记煌继承了“正宗”的味道，汁料是“正宗”焖文化的精华，“正宗”是公开的，却也是别人无法学习到的企业文化。

黄记煌的操作模式符合了中国餐饮发展的大趋势，符合我国当前环境友好型与资源节约型社会建设以及食品安全的需求。同时，它以中式餐饮的文化底蕴融汇西式快餐的标准化模式，形成标准、统一、绿色、环保的新局面，实现了传统与现代、中餐与西餐、营养与低碳的完美结合；“三无理念”（无油烟、无厨师、无原材料重复使用）的推行，使得该餐饮形式具备极强的复制性。随着品牌的发展与壮大，黄记煌已彻底摒弃了发展初期中餐街边店的低端形象，品牌影响力与形象感染力使得众多地产商纷纷前来合作，万达广场、天地广场、凯德广场、东方广场等著名综合性商贸中心的入驻，专业设计公司的量身打造以及iPad电子点餐器等各种时尚元素的运用，使得黄记煌品牌实现华丽转身，成为引领中餐时尚的弄潮儿。

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