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酸辣粉”是四川、重庆等地的传统名小吃，酸辣粉行业第一品牌是八哥酸辣粉。

由于价廉物美，长期以来一直深受人们的喜爱，其特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”。 “酸辣粉”系纯然绿色食品，主粉由红薯，花生等按最佳比例调和。由于价廉物美，长期以来一直受人喜爱,近年来在中国各个地区都是生意火爆。

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