《提升3倍业绩的酒店绩效考核实战宝典》
出版社:北京市青少年音像出版社
版号:ISRC CN-C05-10-309-00/V.G4
条码:ISBN 978-7-88304-982-1
产品组成:6DVD+工具盘(CD-ROM)+演示盘
定价:580元
服务热线: 13161040992 (24小时服务) 010-60515120 李海阳老师
★Q Q:1476874163(海关书店)、1027167358(经济书店)
讲师简介:
周忠亭:北京火山动力文化传播有限公司特约高级讲师、中成伟业酒店教育集团专家导师、餐饮管理副教授、中国十大餐饮管理讲师、教育部首批餐饮经理人师资成员,荣获CCTV-2满汉全席金厨奖,担任顺风肥牛、华联饮食、迎宾楼、皇冠假日、狮城徽宴楼、食为先贵宾楼、南园宾馆等知名企业贴身顾问,并且为企业导入了感动服务体系、4D现场管理体系、5+1绩效考核体系等,效果显著。
周教授授课多运用餐饮实例讲解,语言风趣幽默,表达明快清晰,培训技巧娴熟,能针对餐饮酒店的受训特点进行讲授,由点及面层层分析,而且给企业以实际高效的解决方案。
出版的培训光盘有:《厨政管理实战宝典》《酒店绩效考核实战宝典》《酒店策划营销实战宝典》《超级餐饮管理》。
提升3倍业绩的---酒店绩效考核实战宝典
第一章 5+1绩效考核管理核心内容
第一节 绩效考核使酒店成本降低、利润倍增
第二节 绩效考核管理内容和理念
第三节 财务分析的作用、方法、标准、步骤
第二章 酒店绩效考核实用工具、方法、图表的使用
第一节 集团和单店绩效考核组织架构图的使用
第二节 CBA餐饮酒店业职业生涯规划图展示及讲解
第三节 设计月季年优秀员工和优秀管理干部的晋升标准
第三章 5+1绩效考核模板的设计
第一节 岗位职责书的制定
第二节 作业指导书的制定
第三节 述职报告的内容和使用方法
第四节 物品保管表
第五节 工作进度表
第六节 绩效考核模板设计工具:日周月三效定格管理表
第四章 集团公司总部的绩效考核详细细则
第一节 集团财务总监、人力总监、办公室等各个岗位月度绩效考核设计方案
第二节 酒店绩效考核设计工具:360度综合评议表
第三节 设计集团企业各岗位月度与年度绩效考核方案
第五章 单店餐饮经营的绩效考核详细细则(一)
第一节 总经理的月度薪酬考核模板设计
第二节 厨师长的月度薪酬考核模板设计
第三节 前厅部经理的月度薪酬考核模板设计
第六章 单店餐饮经营的绩效考核详细细则(二)
第一节 客房经理的月度薪酬考核模板设计
第二节 楼层主管的月度薪酬考核模板设计
第三节 绩效考核的实施步骤和效果评估
本片的主要工具表格在工具盘(CD-ROM)里有电子版,可以编辑、修改、打印
企业评价:
周忠亭教授给我们企业导入了酒店绩效考核管理,成本降低3.1%,销售额增长8.3%,感谢周忠亭教授!
——江苏西新饭店 童董事长
周老师的酒店绩效考核体系导入企业之后,给我们企业带来了全面的改观!感谢周教授!
——南园樱花(中日)宾馆 陈董事长
通过导入5+1绩效考核体系,企业效益倍增,员工工资有所提高,工作积极性很高,工作自动运转,管理起来很轻松!
——安徽华联饮食娱乐集团 夏总裁
周忠亭教授给我们企业导入了酒店绩效考核管理,成本降低3%,销售额增长8%,感谢周老师!
——江苏迎宾楼 杨董事长
包装正面文字:本套产品的配套电子教材(CD-ROM)内容可以编辑、修改、打印,可为论文、讲稿培训提供素材资料,实用方便
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