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甘草甜素 CAS:1405-86-3 CAS: 1405-86-3 分子式: C42H62O16 分子量: 822.92 中文名称: 甘草皂甙 性质描述: 本品为结晶。易溶于热水;乙醇,味极甜。 用途: 本品具有特殊的甜味,其甜度约砂糖的250倍,从甘草中提取出来的甘草酸钠盐,即使稀释4000倍的水溶液也有甜味。但直接作为食品的甜味剂,对某些食品不合适,一般可与砂糖,葡萄糖;糖稀等天然糖类并用或与糖精;甘氨酸;丙二醇等适当配合,方可获得较为可口的甜味。毒性:天然品,无毒,有解毒保肝作用。 |