好厨艺红烧排骨

　　材料：精排骨、生姜、花椒、白砂糖、冰糖

　　做法：

　　1、排骨用流动水反复冲洗干净，控干水分备用。

　　2、锅中放入适量油，小火炸香花椒捞出不要。

　　3、油温7成热下入排骨翻炒至变色，加入料酒。

　　4、再依次加入生姜、白砂糖、冰糖适量，再加入老抽上色。

　　5、加入适量盐调味。。。各种调料全部放够以后，加末过排骨的小火炖，中间每隔几分钟翻炒一次，炖大概20-30分钟，把排骨连汤汁盛入容器，放入高压锅中，上气后18到20分钟即可。

　　6、从高压锅取出后放入炒锅中收汁，汤汁浓稠即可。

　　7、如果不用高压锅，放入砂锅中或者炒锅中，用小火炖烂即可，注意不要糊底哦。