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食品级大豆组织蛋白
食品级大豆组织蛋白厂家
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厂商 :郑州中美化工产品发展有限公司
地址 :河南 郑州
主营产品 :食用油脂防冻剂 食用冰醋酸 面筋粉 酪朊酸钠 谷朊粉 抗结剂 可溶性淀粉 偶氮甲酰胺
联系电话 :13676991772
商品详情描述
大豆组织蛋白:
大豆组织蛋白是将大豆浓缩蛋白及分离蛋白等经挤压、膨化机的高温高压处理而成,具有良好的吸水性、保油性和纤维状结构,口感类似于肉类,是一种理想的高蛋白肉制品添加物。在肉制品应用中,可降低加工成本,提高产品中的蛋白含量,使之具有更高的营养价值;经浸泡后,制成各种形状的炒、煮、炸等各种风味的素肉食品。
建议用量为:细碎肉产品中可加入3%-8%的组织蛋白。素肉产品可适量。
产品指标
项 目
指 标
水分(%)
≤10
蛋白质(%)
≥48-80
脂肪(%)
≤1.5
粗纤维(%)
≤5.0
灰分(%)
≤7.0
细菌总数,个/g
≤30000
大肠菌群个/100g
≤40
致病菌
标签:
食用油脂防冻剂
食用冰醋酸
面筋粉
酪朊酸钠
谷朊粉
抗结剂
可溶性淀粉
偶氮甲酰胺
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