植物来源] 芹菜素来源于一种伞形科植物旱芹(Apium graveolens var.dulce)叶;卷柏科卷柏(Selaginella tamariscina)全草;柏科圆柏(Sabina chinensis)叶.
别名] 芹菜素又称5,7,4’-三羟基黄酮。
[分子式及分子量] C15H10O5；270.25
[物理性质] 347.5°C几乎不溶于水，芹菜素部分溶于热酒精，溶于稀KOH溶液，属于HUANG TONG类，以植物黄色素的形式存在于多种植物中，芹菜素纯品外观为黄色粉末，无嗅无味。芹菜素是天然抗氧化剂。
[药理作用] 芹菜素抑制致癌物质的致癌活性；芹菜素作为治疗HIV和其它病毒感染的抗病毒药物；MAP激酶的抑制剂；芹菜素治疗各种炎症；抗氧化剂。