对的影响：

有实验证实大蒜素具有预防发生的作用，其对胃液分离出的还原菌的生长，及其产生亚的能力均有明显的抑制作用，可降低人体胃液中亚含量，从而降低患的风险。用大蒜素患者的指标也表明，在接受后，多数患者巨噬细胞的吞噬率及淋巴细胞转化率都明显升高。cAMP是细胞生长的阴性信号，任何途径提高细胞内cAMP水平均可组织的生长，促使其分化。大蒜素可提高组织内cAMP水平，可组织的过度生长增殖”。解云涛等在大蒜素抑制小鼠S180生长的研究中，大同工业级大蒜素，从透射电镜中观察到细胞膜和核膜皱缩断裂，线粒体出现肿胀和空袍样改变，表明大蒜素对细胞有直接杀伤作用。张桂梅等研究了大蒜素对巨噬细胞杀灭和抑制小鼠S180肉瘤细胞、艾氏癌细胞及细胞活性的影响，研究表明，大蒜素单独或与其它剂协同作用时，具有增强巨噬细胞的活性作用，同时可增强某些瘤细胞对巨噬细胞介导的细胞毒作用的敏感性。孙丽研究结果显示：大蒜素能诱导细胞凋亡，其原因可能和端粒酶活性下降有关。端粒酶活性下降后，端粒缩短，细胞有丝分裂受阻，导致细胞凋亡。有人用流式细胞法(FCM)分析癌细胞周期时，工业级大蒜素供应商，发现大蒜素可以阻滞细胞从G1期进入S期，使G1期细胞堆积，进而抑制细胞的增殖。有实验证明人组织中存在表皮生长因子(EGF)，EGF存在于癌细胞的细胞质中，在癌细胞核及无癌部分均未发现EGF，并提示癌组织中的EGF是由人细胞产生的。Moyer等证明大蒜素能显著抑制人细胞表皮生长因子受体(EGFR)的表达，明显降低EGF刺激人细胞造成的EGFR的上调，从而实现抑制癌细胞生长的作用。大蒜素还能抑制，食道癌，的增长。原因之一是因为大蒜能防止自由基的形成从而减小了损害DNA、细胞膜和细胞蛋白的机会。

大蒜素有益于抑菌灭菌

实验表明，大蒜素对痢疾、繁殖，对、球菌等有明显的抑制灭杀作用，对有益菌如干酪乳则无抑制作用。大蒜素的原理是由于大蒜素分子中的氧原子与细菌生长繁殖所必需的半胱氨酸分子中的巯基相结合而抑制了细菌的生长和繁殖。所以在临床上，口服大蒜素可缓解、下痢、食欲不振等症状。同时，因为大蒜素的这一特性，工业级大蒜素厂家，也被应用于动物饲料中，食用含有大蒜素饲料的鸽子，鸡等动物，能提高一定的成活率，有预防疾病的作用。

大蒜素为物质，可抑制痢疾、、弧菌的生长繁殖。对、链球菌、球菌等有明显的抑制和杀灭作用，故可降低鸡、鱼的发病率。在雏鸡、雏鸭和蛋鸡饲料中添加少量大蒜素能提高畜鸡、雏鸭的成活率和蛋鸡的产蛋率，在肉鸡、肉鸭中添加大蒜素可提高饲料利用率6%-16%，改善饲料适口性，刺激口腔味蕾，增加动物采食量。大Chemicalbook蒜素中基团能改善鸡肉、鸭肉风味。对鱼而言，大蒜素的作用主要是防病、及良好的诱食剂，同时还能添加的维生素B1结合成蒜硫胺素而防止活饵料（鱼）中维生素B2对维生素B1的分解作用。蒜硫胺素与维生素B1作用相同，但其吸收性较维生素B1更好，生理效果更佳。因此，大蒜素还可防止鱼类维生素B1缺乏症，降低饵料系数，促进鱼生长。




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