一、在糖果中的应用麦芽糖浆具有温和适中的甜度，良好的抗结晶性，抗氧化性，适中的粘度，良好的化学稳定性，在糖果行业广泛应用。           二、麦芽糖浆粘度较高，应用于水果罐头、果汁饮料和食用糖浆中可以利用其粘度，提高产品的稠度和可口性。
          三、麦芽糖浆的吸湿性高，用于软糖、面包、糕点类食品中，可以保持产品的松软，改善产品的口味及延长保质期。
          四、麦芽糖浆具有抗结晶、冰点低等优点，用于冷饮生产中，可以改善产品的口感，提高产品的质量。
          五、由于麦芽糖浆渗透压高，甜度较高，作为甜味剂，用于果脯、蜜饯、果酱、果汁罐头及奶油类食品中，具有保质期长，产品口味不易改变等优点。
         六、麦芽糖浆在焙烤食品中的应用：麦芽糖浆具有良好的还原性，在中性和碱性情况下化学稳定性低，受热易分解生成有色物质，也易与蛋白质类含氮物质起焦化反应产生棕黄色焦糖，具有特有的风味，由于发酵性糖份较高，在烘焙行业中有利于食品发酵。麦芽糖浆具有较高的吸潮性和较高的保湿性，能使烘焙类食品保持水分恒定，松软可口。
        七、麦芽糖浆在应用过程中，具有与高麦芽糖浆相近的功能与用途，可根据客户要求调配(葡萄糖浆的麦芽糖含量较低约10%—30%)。

产品技术指标

感官指标 项目 要 求 外观 无色透明、粘稠状液体   理化指标 项目 指 标 优等品 一级品 合格品 干物质 ≥80% ≥75% ≥70% 熬糖温度 ≥155℃ ≥150℃ ≥145℃ PH值 4.6 -- 6.0 DE值 ≥42% 麦芽糖 ≥50% 透光率 ≥98% 硫酸灰分 ≤0.3% ≤0.4% ≤0.5% 注：浓度及DE值可根据客户需要适当调整     卫生指标 项 目 指 标 铅(以Pb计) ≤0.5mg/kg 总砷（以As计） ≤1.0mg/kg 铜（以Cu计） ≤5.0mg/kg 二氧化硫残留量 ≤100.0mg/kg 菌落总数 ≤3000 cfu/（g或ml） 大肠菌群 ≤30MPN/（100g或100ml） 致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌） 不得检出

                                                                                                                                     销售热线：0551-5275390