芝麻炒制操作规程1.高转速炒锅1分，查验电机等是不是有杂声，明确无异常，即可开启加温系统软件加热10分后，再将捞制后的芝麻装进炒锅内。2.刚开始一定要用走红20分待芝麻越来越变黄后改成温火，细火。3.石碾子的磨制火候一般来到暗紫色为。这就是常说的“宁要芝麻油香，里看老红糖外看霜”。4.来到火候后要往炒锅里打进2半瓢水，以起减温功效，使其已不提温。5.将炒制好的芝麻放进振动筛开展挑选减温、扬烟、除灰等。6.把解决过的熟芝麻放到簸箩里，转到磨制间。

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芝麻通常有两种吃法比较多，芝麻油和香油芝麻酱，也就是我们常吃的香油和麻汁，香油可以给菜品调味，香油芝麻酱涮火锅时作为蘸料是必用的。芝麻中含有铁，钙，镁，维生素A，维生素E等多种营养元素，常吃对于健康很有好处。我们自己做麻汁，直接买熟芝麻即可。

破壁机清洗干净，倒入熟芝麻。

启动机器即可，我们就可以等待麻汁的形成，破壁机来做香油芝麻酱会更加的细腻顺滑。

看到细腻程度已经达到我们的要求了，大连香油芝麻酱，就可以倒出香油芝麻酱，装到瓶里，密封保存，香油芝麻酱经销商，随吃随取。

德福下边为您解读芝麻酱凤尾的作法1.凤尾实际上便是油麦菜的嫩芯，清洗，揪成段，齐整地堆放在菜盘里2.芝麻酱二勺，添加一勺生抽酱油、小勺醋，搅拌均匀，随后一勺一勺添加凉开水水，一边加一边拌和，直至芝麻酱做到的黏稠水平是：用小勺舀起能渐渐地流动性出来，成一条线，那样调为的芝麻酱既不太稠又不太稀。加入一些盐找一下咸度3.吃饭的情况下把芝麻酱浇在油麦菜段上就可以。

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