煮汤圆的小窍门

（1）轻轻捏：在下锅前，应用净手微捏元宵，使其外皮上略有裂痕，这样下锅煮透后的元宵里外皆熟，不会夹生，且软滑可口。

（2）开水下：待水烧开后，把元宵慢慢放入锅内，同时应随即用勺将其轻轻推开，朝同一方向略作搅动，煮水饺炉哪家好，使其旋转几圈，不粘锅。

（3）慢火煮：旺火煮上片刻，煮水饺炉，待元宵浮起后，迅速改用小火慢煮，否则会使元宵在锅内不断翻滚，煮出的元宵外熟里生不好吃。

方法是这样的;一，烧水----锅里要稍多放点水，确切地说煮一碗馄饨要放三碗水;二，调味----拿一只碗，里面放点生抽，油.胡椒粉，鸡精，有虾皮，紫菜就放点，没有也就算了.三，煮馄饨---水烧开后，放入你想吃数量，用锅铲推动馄饨不让其搭锅.待馄饨煮到全部浮于水面，继续煮一分钟，煮水饺炉价格，此时就成熟了.四，在碗放一点煮馄饨的汤，再将煮好的馄饨用漏勺捞入碗中.就可以享用了.

馄饨经典高汤

材料

猪龙骨1000克，扁鱼干10片，虾干60克，黄豆芽200克，水6000CC，姜片4片，盐2茶匙，鸡精粉3/2大匙，细糖1大匙

做法1.扁鱼干用烤箱以150℃烤至微焦备用。

2.虾干、黄豆芽洗净后沥干水份备用。

3.取一汤锅，将水煮至滚沸后放入猪龙骨，汆烫后捞起、沥干洗净备用。

4.另取一汤锅，放入作法1的扁鱼干及姜片，先加入水，转大火将其煮至滚沸。

5.作法4汤锅转小火让其呈现微滚状态，且随时捞起浮于汤上的浮油及泡沫。

6.待作法5的高汤滚约2小时，锅内会剩下约3000CC的高汤即可熄火

7.取一细滤网，煮水饺炉批发，将作法6的高汤滤掉食料，留下高汤。

8.加入调味料于作法7的高汤内，稍微搅拌后即可。

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