披萨店的披萨烤箱该如何保养？

烤箱是披萨店的重要基础设备，少了烤箱，披萨店就玩不转了。所以配备一台商用披萨烤箱是非常重要的，而且在日常使用中也要做好保养工作，不能让它们处于超负荷运转状态，才能让烤箱更耐用，不易出故障。

新烤箱要先摸清它的脾性和性能，根据实际情况来调整烘烤的温度和所需的时间。日常运转时，烤箱上不可堆放杂物。客流量不大时，烤箱可选择待机状态，或者是关闭状态，减少能耗。

给烤箱清洁保养时一定要断电，待其完全冷却后方可操作。夹板烤箱内的食物残渣要及时刷除。链式烤箱拆洗时要保存好各部分零件（链式烤箱），重污染部分需要浸泡后刷洗。

链式烤箱装机复位时，箱体和各部分零件要完全晾干，不能将水分湿气带入烤箱内。另外，腐蚀性强的清洁剂不要用，有损烤箱寿命，且存在食品卫生安全隐患。

披萨烤箱养护周期和我们使用的频率密切相关，至多半个月/一个月就要大清洁，日常清洁也不要马。披萨烤箱，保持理想状态，才能打好每一场硬战。

美式披萨是怎样的？东海岸风格的美式披萨有什么特点？

美式披萨是怎样的？东海岸风格的美式披萨有什么特点？

很多披萨爱好者都知道，将披萨发扬光大的美国并不是披萨饼的发源地。而绝大多数人认为，披萨起源于意大利南部城市那不勒斯。

在19世纪末，大批意大利人涌入美利坚，当他们在大西洋沿岸和中西部各个城市定居下来，解决自我温饱的同时，也开始在美国街头售卖起披萨。而披萨店也就逐渐登上了美利坚的舞台。

美式披萨是怎样的？强悍的美帝，将披萨发展出自己的特色，呈现出鲜明的地域特点，大致分为东海岸风格、西海岸风格和中西部风格。

东海岸风格的美式披萨有什么特点？传统深厚是东海岸风格美式披萨的主要特点。

纽约披萨是时下流行的美式披萨品类，也是传统东海岸风格披萨的典型代表，在纽约的人气很高，等同于纽约芝士蛋糕、贝果和犹太熟食。

纽约披萨饼边酥脆，西餐牛排披萨培训班，内里柔软，一般一张披萨切分为8块，拿上一角折起来确保馅料不会掉落就可以直接食用。此外，一般纽约披萨饼店还会出售西西里风格披萨（厚饼、方形、切块的，和意大利西西里披萨是不一样的）。

东海岸风格的传统厚底披萨远不止纽约披萨这一种，还有新英格兰地区流行的希腊披萨（Greek Pizza）。纽黑文市的纽黑文披萨（New Haven-style pizza）。而在新泽西中部至费城一带流行的番茄派（Tomato Pie），它的主要特点就是奶酪和其他馅料在下面，而番茄酱暴露在上面。

披萨培训学校怎么选？从上世纪90年代进入中国市场算起，国内披萨市场也已30年，披萨消费市场越来越稳定，喜欢披萨的消费者越来越多，想要加入披萨行业的创业者也越来越多。

学习掌握披萨制作技术非常重要，建议选择可信赖的好学校去参加披萨培训。在选择披萨培训学校时要方面考量，真正学会一技之长，学会披萨制作。

培训收费差距大，学习成果差距更大。

别人愿意以很低的价格做披萨培训，要么是被新手练手了，要么就只是学了一个死配方。Dr.Pizza的披萨培训班学费要高一些，手工披萨培训班，学时8天，再加上交通和食宿，总开销大致要1万元以上。而Dr.Pizza带给大家的是周到科学严谨的教学辅导、课程规划、福利支持、校企合作，让披萨师早日迈入成功路！

环境硬件跟不上，学习需求难以满足。

很多培训机构的教学环境、硬件设备都比较陈旧落后，很难保证产品的风味和品质。Dr.Pizza研发实训教室历经多次革新装修，配备的设备器具都是精挑细选的，既有品质口碑较好的国产设备，也有源自意大利、美国、韩国等的大件设备。同时配备多媒体教室和学员休息室，让大家保持良好学习状态。

跟对老师找对方法，学习质量有保障。

进入披萨行业没那么难，但也没那么简单。想在短时间内让披萨制作技艺突飞猛进不现实。手工制饼不是一蹴而就的，每个人对新技术的接受程度不一样，跟对老师找对方法的同时，还需勤练习，不断提升制饼完成速度、饼底均匀度、饼边美观度等，披萨学习培训班，让手工披萨技术真正掌握在手中。

守护你的披萨梦想，后期福利不间断。

Dr.Pizza以行动守护每一份披萨梦想，披萨培训班，参加Dr.Pizza披萨培训课程的伙伴们，除了基础披萨技术外，学校还会给大家提供技术支持，比如整套的厨房标准操作手册、厨房管理体系表格、采购标准&采购渠道等。与此同时，公司会定期回访大家的学习开店情况，在上门巡店中予以对症指导。

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