油烟净化曾经成为都会空气净化的紧张起源之一，从北京地区PM2.5 源剖析来看，餐饮油烟和产业燃煤、灵活车尾气、扬尘一路，油烟浓度在线监控系统，曾经成为成为PM2.5 构成的紧张起源。同时，在各大都会环保信1访变乱中，油烟扰1民赞扬占比也越来越高。据赞扬举报中间统计，2016年1月-2月北京地区大气净化占总赞扬量的73.7%，此中汽锅烟1尘占赞扬量的37.7%，餐饮油烟、产业废气、灵活车尾气和扬尘赞扬占比分别为18.6%、16.9%、10.6%和8%。

油烟污染物排放限值的确定充分考虑了行业的实际排放现状，以国5际先进的污染控制技术为依据，结合环境管理和产业政策发展方向。餐饮业油烟监测要求和标准1、油烟检测：参照《固定污染源废气油烟的测定红外分光光度法》（已单独立项指4定中）执行，油烟采样次数由5次调整为3次，基准灶头数的计算直接采用发热功率进行折算。

根据研究表明油烟中含有多种化合物，危害大，不但容易引发慢性支1气管炎等疾病，同时对人的肺部功能有明显影响。食物烹饪、加工过程中挥发的油脂、有机质及其加热分解或裂解产物，统称为油烟。油烟气组成化合物至少有300多种，其中主要有醛、酮、烃、脂肪酸、醇、芳香族化合物、酯、内脂、杂环化合物等，因此油烟在线监测是非常重要的！?

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