当厨房的炉灶发生火灾时，该装置通过温度探测器自动灭火。厨房灭火系统

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厨房火灾风险分析厨房火灾可能的情况：

油锅内的食用油因温度上升到自燃温度而燃烧，引起火灾；厨房炉灶漏油引发火灾；排烟罩或排烟道内积聚的油污遇到明火会着火。厨房的动植物油火是K级火，有自己的特点。灭火时应使用灭火剂。灭火机制应以化学灭火为主，其次是冷却功能。通常灭火剂为湿式或干式化学灭火剂，用水冷却。厨房灭火系统

食用油的燃烧特性：食用油的自燃温度比较高，一般在350 ~ 380。烹饪时一旦温度失控，就会发生火灾；食用油在火灾后容易重新点燃。一旦发生火灾，食用油比其他可燃液体燃烧更快，2分钟后油面温度可达400。当食用油温度超过350时，会发生化学反应，产生自燃温度为65的可燃物。大量实验证明，只有当温度降到33以下，食用油才不会重新点燃。高温食用油对火灾的危险性更大，所以厨房火灾的灭火技术应该是先灭火后防复燃和降温。

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厨房中应注意哪些消防安全？

1、尽量使用不燃材料制作厨房构件。炉灶与可燃物之间应保持安全距离，防止引燃和辐射热造成火灾；

2、炉具使用完毕，立即熄灭火焰，关闭气源，通风散热。厨房灭火系统

3、及时清理炉灶、排气扇、灶面及其他灶具，避免因油垢堆积过多而引起火灾。

4、定期清理吸油烟器中的油污，防止夏天温度过高，导致油烟机中自燃。

5、离家或睡觉前要检查厨房电器具是否断电，燃气阀门是否关闭，厨房灭火系统报价，明火是否熄灭。

6、厨房应按要求配备相应的消防装置，要熟悉报警程序和各种消防设施，学会使用灭火器材，遇有火灾，设法扑救。

7、不要让小孩进入厨房玩耍。

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厨房炊具应严格按程序操作，严防各类安全事故发生

厨房内的电动厨具、配电箱、灯具、电源插座等在长期的大量、油垢的作用下，也容易造成短路打火，特别是一些大功率用电设备，消防厨房灭火系统，在使用过程中会因电流过高，导致电源插座、供电线路发热起火。配电箱安装在可燃构件或可燃物附近，一旦出现电路故障引燃可燃物发生火灾。

强化对厨房的炊具管理。厨房炊具应安装在不燃基材上，与可燃物须有足够的距离，以防烤燃可燃物。厨房内使用的各种炊具，应选用经质量检测部门检验合格产品。厨房炊具应严格按程序操作，严防各类安全事故发生。厨房灭火系统

如高压锅不能装得过满，防止加热时食物膨胀堵塞泄压气孔造成事故；压力盖的泄压孔不可用筷子和其它硬物进行堵塞。平时要多检查高压锅保险是否正常，确保安全。

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