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中文产品名称：L-缬氨酸
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英文产品名称：L-Valine
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化学分子式：C5H11NO2
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化学名称：
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特征与用途：白色单斜晶系晶体或结晶性粉末，用乙醇水溶液重洁净者为无色板状或鳞片状结晶。无臭，有特殊苦味。熔点约315℃。5%水溶液的PH值为5.5~7.0。对热、光及空气稳定。易溶于水（8.85g/100ml，25℃)，几乎不溶于乙醇和乙醚。与亮氨酸的分离困难。属必需氨基酸。用途：营养增补剂。可与其他必需氨基酸共同配制氨基酸输液、综合氨基酸制剂。
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质量标准：FCC，1996
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项目
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质检标准
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含量（以干基计）
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98.5%~101.5%
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重金属（Pb计）
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≤0.002%
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铅
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≤10mg/kg
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干燥失重(105℃,3h)
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≤0.3%
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灼烧残渣
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≤0.1%
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旋光度[α]20D
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26.7°~ +29.0°
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功用：1.属必需氨基酸。成人男子需要量10mg/kg·d(FDA/WHO,1973)，L-型的生理效果为D-型的2倍。如缺乏可引起神经障碍、停止发育、体重下降、贫血等。
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2.米制糕饼中添加缬氨酸（1g/kg)，产品有芝麻香。用于面包亦能改善风味。
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推荐使用量及注意事项：
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占食品总蛋白质重量的7.4%（FDA，§172.320，1997）
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可安全用于食品（FDA，§172.320，1994）
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包装与运输:
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包装：本品采用双层包装：内层用食用聚乙烯塑料袋密封，外用纸板箱包装。每箱净含量为25kg,还可根据用户需要包装。
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运输：应轻装轻卸。防止日晒、雨淋，不能与有毒、有害物品混运、本品为非危险品，可按一般化学品运输。
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贮存: 应贮存在干燥清洁避光的环境中，严禁与有毒物质混放，以免污染。保质期为两年。
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