夹层锅设备特点：

1、受热面积大、加热均匀;　

2、热效率高;　

3、加热的速度快、液料沸腾时间短;　

4、使用安全、操作方便、应用广泛;　

5、有多种出料方式(立式和可倾式)和搅拌装置的选择; 6、夹层锅有不锈钢夹层锅和碳钢夹层锅，前者内外锅体以及支脚均采用304316L不锈钢材料制造(符合国家卫生级标准);后者只有内锅体采用304316L不锈钢制造，其它部件均为碳钢(卫生要求不高的可采用)。

夹层锅分类：

夹层锅按形式主要分为立式夹层锅(立式带搅拌夹层锅)和可倾式夹层锅(可倾式带搅拌夹层锅)。　蒸汽夹层锅 立式蒸汽夹层锅 不锈钢立式蒸汽夹层锅可用于烧水，炒菜，熬稀饭，熬粥，熬汤，煮饭，化糖，化胶，熬油，煮面，炒馅料(比如豆沙馅，莲蓉馅，月饼馅，绿豆馅等)，煮笋干，煮卤制品(比如豆腐干，肉制品，毛豆等)，卤制品(比如鸡爪，鸡翅，卤蛋，鸭爪，鸭脖，猪耳朵等)，酱油等食品行业。

夹层锅操作须知:

1、拧紧撑架的两颗紧定螺钉，摇转锅体时，两端的进水管和出水管不允许随锅转动。　2、安装完毕，对搅拌式夹层锅，应作空车试运检查，待各传动部件运转正常后，方可投产使用　3、进气后，如接头处漏气，可旋紧螺帽，直到不漏为止。

夹层锅维护保养：

1、开箱时，应检查夹层锅产品与附件与装箱单是否相符，在运输过程中，产品和零部件是否有损坏，如有丢失和损坏，请及时与本公司联系解决。　2、夹层锅产品出厂前已进行性能测试，所有零部件相对位置已安装调校好，用户一般只作检查，不得随意拆卸，以免重新安装调校不当，影响产品使用性能。　3、夹层锅不需固定，只要放在平整的水泥地面上即可。　4、夹层锅就位后，请按“安装示意图”将零配件装配齐全，并应空载检验设备是否完整与灵活。　5、供电电源应符合本设备搅拌结构形式的要求，设备外壳必须有良好的接地，以免漏电发生事故。　6、夹层锅安装时，应注意保证进水、排水管道的畅通，不得有阻塞现象。　7、可倾式夹层锅送水试验时，请检查万向接头固定的4个螺栓是否运输过程中有松动。