随着生活水平的提高，人们对饮食方面的追求也不断发生改变，现今社会饮食越来


越注重健康。因此，杂粮产业逐渐进入消费市场。越来越多的小麦加工企业、玉米加工


企业开始着手引进设备以适应消费市场的要求。下面就由小编来给大家介绍一下杂粮的


营养和现阶段的利用情况。


　　五谷杂粮是中华民族的营养源，我国早有“五谷为养”之说，五谷通常指稻、黍、


麦(麦类)、菽(豆类)和粟(谷子)。两千多年前中国医学专著《黄帝内经》里已经总结出


了健康饮食指南：五谷为养，“五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补


养精气”。现代人生活水平已经普遍得到提高，饮食精细化，鱼肉、果蔬等在饮食结构


中所占比例增加，杂粮所占比例减少，导致饮食结构失调，从而引发很多疾病。因此，


重建合理饮食结构对健康生活有相当重要的意义。杂粮营养全面，具有很好的食用和药


用价值，是一类具有特殊利用价值的经济作物。杂粮的这些优势使其具有深度开发和市


场扩展的巨大潜力，同时国内的杂粮消费时尚也正在悄然兴起。