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家禽养殖的质量安全追溯监管涉及家禽扩繁、养殖和屠宰加工等关键管控环节,现以家鸡养殖为例说明具体的监管流程。
(1) 制定一系列的家禽养殖质量安全追溯监管制度规范,梳理相关的监管流程,建立追溯岗位责任制,从制度上为家禽养殖的质量监管提供保障。