陶瓷结构：纯净的氧化锆是白色固体，含有杂质时会显现灰色或淡黄色，添加显色剂还可显示各种其它颜色。纯氧化锆的分子量为123.22，理论密度是5.89g/cm3，熔点为2715℃。通常含有少量的氧化铪，难以分离，但是对氧化锆的性能没有明显的影响。氧化锆有三种晶体形态：单斜、四方、立方晶相。常温下氧化锆只以单斜相出现，加热到1100℃左右转变为四方相，加热到更高温度会转化为立方相。氧化锆材料具有高硬度，高强度，高韧性，极高的耐磨性及耐化学腐蚀性等等优良的物化性能。它的工艺制作过程：

（１）制备有机粘结剂颗粒；

（２）将氧化锆粉料脱水；

（３）将有机粘结剂颗粒和脱水后的氧化锆粉料混合并混炼成均匀的料泥，然后将料泥冷却并破碎，得到混合料颗粒；

（４）将混合料颗粒注射成型，得到生坯；

（５）将生坯浸入有机溶剂中，部分地脱除生坯中的有机粘结剂；

（６）氧化处理，热处理；        

（５）烧结成瓷；

（７）刀具冷加工成型。

 

健康的保证：刀体材料中不含任何对人体有害金属元素和离子，绝对无不锈钢金属刀刃刀体在使用中释放出对人体健康生产不利影响的金属离子如铬、镍、钴、钛、钒等。

不产生异味：刀体材料中不含任何对蔬菜、水果、肉类等食品鲜美味道产生影响的金属元素和离子，不会象金属刀具（如不锈钢、锋钢）那样在刀刃刀体处释放出金属（铁）离子与水果中的果酸发生反应，使味道产生变异。实验表明：当钢质刀具和陶瓷厨房健康刀具同时切削茄子或苹果时，由于钢质刀具铁离子的释放会使其被切削表面加速氧化而很快变黑，在食用时发出铁锈的味道，而使用陶瓷厨房健康刀具则无此类问题。

无交叉污染：由于使用了先进的高科技制造技术和工艺，刀体材料的密度很高，吸水率为零，避免了交叉污染，经过实验确定的刀体最佳表面粗糙度，不容易粘连被切食品，清洗非常方便。

永不生锈变质：有极高的化学稳定性，耐各种酸碱腐蚀，不怕任何含盐食品和有机物的侵蚀，永不生锈变质。

永久保持锋利：刀体材料硬度极高，仅次于钻石，使用于厨房永不磨损，长期保持刀刃的原始锋利度。

艺术、美感和实体的统一：时尚的设计，兼备实用性和艺术性，不愧为当今社会高雅、独特的送礼佳品。陶瓷刀质地细腻、大气，白色雅洁、莹润，黑色古典、稳健，给消费者以朦胧和神秘的美感，令人爱不释手，深受欧美市场的追棒。