做餐饮，能不能吸引更多回头客使生意兴隆，味道和品质最重要。而做肠粉，首要条件就是确保浆质的细腻嫩滑、入口柔韧有弹性，吃完余香留甘，好味道才有好生意。

 肠粉浆质的好坏除了选择好大米，磨浆机的选择也十分关键。

 现在有些店家为求快速，使用打浆机打浆，甚至直接购买肠粉专用粉。肠粉专用粉做出来的肠粉虽然和自磨米浆做出来的外形差不多，但口感腻软而烂，没有任何韧劲可言，味道也差了许多，绝对和自磨米浆不能相比。徒具其形而无其神韵，可以求得一时方便，终归留不住食客。

而一般打浆机打浆需要经过高速切割、研磨、高温几大流程，米浆容易变得滚烫过热，一来易发酸变质，缩短保质期，二来破坏了大米分子的天然结构，破坏大米的自然浓香，过热的米浆做出的肠粉柔韧度也大打折扣，破坏肠粉应有的口感。所以懂行的肠粉卖家一般都会选用慢速研磨的电动石磨。

电动石磨中，又以“石材之乡”云浮出的石磨为佳。这里介绍一款西江电动石磨。

西江电动石磨选用的石材均出自“石材之乡”云浮石山上的天然麻石，经国家食品安全部门鉴定，为一种零放射性、无毒无害且具有一定生物活性的复合矿物质，对人体有益；西江电动石磨的首要特点是：磨速慢、磨温低。磨浆食品（尤其是肠粉）对浆液要求极高，既要磨出的浆滑而细，又不能太烫。电动石磨由于磨速较慢，磨温较低，不会破坏食物中的营养物质和香味，以其制作的食品无需任何添加剂，原汁原味、口感柔韧爽滑、香味浓郁，既绿色健康，营养价值更高。

同时西江电动石磨独特研发的中间轴心电力传动技术，使用家用电源220V，接上电源即可使用，安全性能好，经久耐用；磨盘独创可升降技术，清洗更方便；托盘均采用全304不锈钢制作，设计合理，易于清洗，不含重金属，无污染；采用传统手工精细凿刻，磨盘磨齿细致整齐、线纹清晰、外形美观。

西江电动石磨订购服务：欢迎买家前往广州或云浮工厂购买现货，同时支持网上订购。

西江石磨工厂地址：广东省 云浮罗定市 金鸡镇 冲花开发区 126号  

西江石磨广州办事处地址： 广州市  荔湾区 窖口大街48号广佛物流中心内(即广佛路口车站旁边)

西江石磨中山办事处地址：广东省中山市东升镇坦背为民路4号运财食品厂

西江石磨东莞办事处地址：东莞市大岭山镇玉兰巷29号（邮政对面）

西江石磨南宁办事处地址：广西南宁市江南区沙井镇五一西路(即沙井派出所旁边)