酒石酸氢钠  性状：无色透明结晶或白色结晶性粉末   

用途：螯合剂、抗氧化剂   CAS：526-94-3

分子式：C₄H₆O₆.Na  分子量：172.07

无色透明结晶或白色结晶性粉末，密度1.818，在150℃时失去2个结晶水，易溶于水，水溶液呈弱碱性，不溶于乙醇。用途; 螯合剂、酸味调整剂、缓冲剂、乳化盐、抗氧化剂、抗氧化增效剂

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