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商品详情描述
马饲养及育肥 马肉属典型的高蛋白、低脂肪肉食品。马肉还具有补血、益气补虚等保健功能。对马进行饲养及育肥，要实施以下四项措施。
（一）选好马种我国的马按体格大小分三类：大型马有陕西关中马、山东德州马（渤海马），体重250～290千克，种公马也有在350千克以上的;中型马有山西晋南马、广灵马，河南淮阳马、甘肃庆阳马，体重220～250千克，种公马也有300千克以上的;小型马有河南毛马、陕西滚沙马、内蒙古库伦马、宁夏西吉马、甘肃凉州马、四川马、云南马、西藏马、辽宁马，体重160～220千克，种公马也有250千克以上的。马的品种选择要求有三：一是生长发育迅速，可使育肥进程加快，饲养效益提高;二是体型要大，可多长肉，提高屠宰率;三是体格要健壮，蹄小而坚实，抗病力强，遗传性好。养马宜选中型马，次之为大型马，而小型马多为制阿胶用，其肉也投放市场。以良种马改良本地马，用其杂交后代培养马是最佳选择。
（二）抓好育肥马舍应选择背风、向阳、干燥、温暖而又凉爽的房屋，根据年龄、体况、公母、强弱进行分槽饲养，不放牧，以减少饲料消耗，利于快速育肥。育肥进程可分为3个阶段：
1.适应期：购进的马先驱虫，不去势，按性别、体重分槽饲养。初生马15日龄训练吃由玉米、小麦、小米各等份混匀熬成的稀弱，加少许糖，但不能喂太多，一般用作诱食，精料饲喂从每日10克开始，以后逐步增加，到22日龄后喂混合精料80～100克，其配方为：大豆粕加棉仁饼50%、玉米面29%、麦麸20%、食盐1%，1月龄每头马日喂100～200克，2月龄日喂500～1000克。如是新购进的成年马或是淘汰的役马，先饲喂易消化的干、青草和麸皮，经几天观察正常后，再饲喂混合饲料，粗料以棉籽壳、玉米秸粉、谷草、豆荚皮或其他各种青、干草为主，精料以棉籽饼（豆饼、花生饼）50%、玉米面（大麦、小米）30%、麸皮（豆渣）20%配合成。饲喂时讲究少喂勤添，饮足清水，适量补盐。
2.增肉期：成年马所喂饲料同上。幼马日补精料量从100～200克开始，2月龄后补喂500～1000克，以后逐月递增，到9月龄时日喂精料可达3.0～3.5千克。全期育肥共耗精料500千克。如将棉籽炒黄或煮熟至膨胀裂开，每头马日喂1000克，育肥效果更佳。
3.催肥期：为2～3个月。此期主要促进马体膘肉丰满，沉积脂肪。除上述日料外，还可采取以下催肥方法：（1）每马每天用白糖100克或红糖150克溶于温水中，让马自饮，连饮10～20天。（2）猪油250克，鲜韭菜1千克，食盐10克，炒熟喂，每日1次，连喂7天。将棉籽炒黄熟至膨胀裂开，每马每天喂1千克，连喂15天。在育肥过程中再添加适量锌，可预防脱毛及皮肤病。舍饲马一定要定时定量供料，每天分早、中、晚、夜4次喂饲，春夏季白天可多喂1次，秋冬季白天短可少喂1次。但夜间一定要喂1次。
（三）加强管理马的育肥，要注意舍内常温，天冷时要保温，并尽量让马多晒太阳，避免因御寒过多消耗体能;天热时及时降温，加强通风，以防中暑或食欲减退。每日应有1小时左右的运动，遇上雨雪天，可在有遮阳棚的围栏内做轻微运动。每天对马进行几次身体刷拭，即可刺激皮肤促进血液循环，增强体表运动，又可驱除虱、螨等体外寄生虫，促进体表健康。马舍、饲槽、水槽每日清扫、涮洗干净，保持清洁卫生，每隔10～15天用3%的来苏儿消毒马舍，以防疾病发生。
（四）适时屠宰过了催肥期马增长缓慢，饲料报酬会逐步下降。这时屠宰率最高。屠宰前1天光喂水不给料，使马处于绝食状态。因此时喂料，会影响肉质。
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