振豫粉皮以马铃薯淀粉、红薯淀粉为原料，主要营养成分为碳水化合物，还含有少量蛋白质、维生素及矿物质，具有柔润嫩滑、口感筋道等特点。可清热解毒，调和五脏，安养精神润泽肌肤，其性稍带寒凉，脾泄的不要吃。

振豫粉皮可以用凉水浸泡一小时或用开水煮8-10分钟左右，捞出至于凉水中，可单独凉拌、涮锅，或作为配料炒荤素菜、煲汤、回烩菜、炖煮等等，味道鲜美。

粉皮易做又经济，可口又不腻。过去曾经在过年过节时，人家不问你杀多少鸡，只问你买了多少粉皮。仿佛没有粉皮就不像过年，只有有了粉皮才算过年。也仿佛人的面子人的富贵跟粉皮成了比例。现今粉皮食品成了广大百姓的早餐宵夜的首选和至爱。 粉皮因为凝聚了风土人情，也蕴藏着厚重饮食文化，亲朋好友来了，捎上一些粉皮作礼品，一来二去，乡情亲情尽显其中。

粉皮在不同地区以大米，绿豆，红薯淀粉，马铃薯淀粉 等原料制作一般是磨浆后，摊平在容器或蒸具上水气蒸熟 ，得以薄平整软皮状食品，色泽银白光洁，半透明，有弹性韧性，人们把这种皮状食品称为粉皮。

振豫粉皮可以用凉水浸泡一小时或用开水煮8-10分钟左右，捞出至于凉水中，可单独凉拌、涮锅，或作为配料炒荤素菜、煲汤、回烩菜、炖煮等等，味道鲜美。